Pakasta marjoja sen verran kuin käytät niitä kerralla
-
Kuva: Armi SuojanenMustikka sopii mainiosti pakastettavaksi.
Jotta marjoja olisi helppo käyttää pakastettuina, ne kannattaa pakastaa sopivan kokoisiksi annoksiksi.
Marjat voidaan pakastaa sellaisenaan kokonaisina, marjasekoituksina, viipaleina, survoksena, soseena, hillona, nektarina tai mehuna.
Pakkasvarastoinnin aikana marjoissa tapahtuu soluhengitystä. Tällöin marjan sokeripitoisuus laskee ja happamuus lisääntyy.
Sokeritta voi pakastaa etenkin puolukkaa, mustikkaa ja karpaloita ja ne marjat, jotka aikoo käyttää ensimmäisenä.
Muut marjat, kuten vasta keväällä käytettävät mansikat tai lakat, kannattaa pakastaa sokerin kanssa, sillä sokeri parantaa marjojen värin, aromin ja C-vitamiinipitoisuuden säilyvyyttä.
Pakastamisessa 0,5–1 dl sokeria marjalitraa kohden riittää.
Makeuttamiseen voi käyttää myös hedelmäsokeria eli fruktoosia. Fruktoosia tarvitaan pakastamiseen puolet vähemmän kuin sokeria eli 0,25–0,5 dl litraa kohti.
Marjojen sulatus on tärkeämpää C-vitamiinin säilymisen kannalta kuin itse pakkasvarastointi.
Marjapakasteet tulee sulattaa nopeasti, jotta C-vitamiinia tuhoutuisi mahdollisimman vähän ja marjojen rakenne pysyisi hyvänä. Sulatus huoneenlämmössä säilyttää C-vitamiinin jääkaapissa sulatusta paremmin.
Sulamista voi nopeuttaa upottamalla pakastusrasia muovipussin suojaamana lämpimään veteen.
Myös mikroaaltouuni on kätevä ja samalla nopein pakastemarjojen sulatuksessa.
Lähde: Arktiset aromit
Kommentit
Kyllä on tämänpäivän ihminen tyhmä, kun tarvitsee ohjeita pakastamiseen?? Pakasta sen verran kuin syöt kerralla. Ei kai kukaan oikeasti pakasta esim. 10l ämpärissä??
Yhtyn mehukkaaseen metsämarjaan! Ihan vain tuo otsikko herätti miettimään, että noinko pitkälle on uusavuttomuus edennyt. Sinänsä tekstin silmääminen nosti veden kielelle. Ollaan paremman puoliskon kanssa pikkupusseissa pakastettu mustikat ja mansikat. Tänä vuonna marjat olivat ihan hurmaavan huumaavia, näin huumekeskutelua jatkaakseni ;)
Mitä tarkoittaa "pakasta sen verran kuin syöt kerralla"? Siis jos ostan/kerään 5 kg mansikoita ja jaksan syödä vain 0,5 kg kerralla, niin mihin jätän 4,5 kg, koska ei saa pakastaa kerralla kuin sen, minkä syö kerralla :) :) eli 0,5 kg.
Hahhaa... Kiitos hymyä herättävästä aamunavauksesta!
Kyseessä on varmaankin uusi EU -direktiiviehdotus. - Ruokadirektiivien laatijathan eivät itse tee ruokaa, vaan käyvät ravintolassa syömässä 8)
Voit panna ne 4,5 kg jääkaappiin ja seuraavana päivänä ottaa taas 0,5 kg ja laittaa ne pakastimeen, ja taas sitä seuraavana päivänä ottaa 0,5 kg ja laittaa pakastimeen, jne. Kunnes kaikki 5 kg ovat pakastimessa. Tai onko siellä enää 5 kg, jos olet jo ottanut vähitellen osan sulamaan ja syönyt ne sitten? Ihan vaan vinkiksi Pelle P:lle.
Juu oikein hyvä ehdotus.
Kuten jutussa mainittiinkin 'Pakasta marjoja sen verran kuin käytät niitä kerralla', kannattaa väliajaksi herut pistää jääkaappiin. Ja ennenkaikkea, ettei hanki niitä liikaa kerralla.
Jos nimittäin aion syöde huomenna 400 grammaa marjoja, niin pakastan ne tänä iltana 400 gramman pussissa, jotta huomenna saan sopivan määrän. Jos minulla on enemmän marjoja, niin tietty loput kannattaa pistää jääkaappiin odottamaan seuraavaa pakastuskertaa. Jos herkutteluhetkein väli on kovin pitkä, niin marjahyväkkäät saattavat pilaantua jopa jääkaapissakin, joten liian suuria määriä ei kannata hankkia kerralla.
Kyllä tää on simppeliä...
Metsämarja - haloo, pakastepusseja on eri kokoisia o,5 litraisesta moneen litraan...
Hei rautalanka, minä tiedän että pusseja ja rasioita on kymmeniä eri kokoja, kuten valtaosa ihmisistä tietää. Juuri sen takia kirjoitin, että luuleko toimittaja nykypäivän ihmisten olevan niin tyhmiä, että ei tiedä sitä???
Sarkasmi on vaikea laji, sitä ei voi näköjään vääntää kaikille edes rautalangasta.
tietää kyllä, mutta ei vinkit pahasta ole :)
Kiitos toimitukselle hyvästä ja ajankohtaisesta jutusta ja vinkki on tositarpeesen, kiitos!
Niksipirkka sarjaa. Olen tehnyt joskus niin että pitkiä pullapussien pakastussarjaa. Vähän marjoja, sopiva puuroon ja solmu. Siitä voi aina leikata yhden annoksen.
Uupe, toi oli hyvä niksi. Kas, kun en ole itse tuota hoksannut.
Siellähän ne jäiset marjat pysyy solmun takana seuraavaa käyttökertaa varten.
Noin 50 litraa olen kerännyt ja 95% pakkasessa, ei syödä kerralla:) Tänään vielä jos saisi 10 litraa, mutta sade/ukkonen on tuolla kivenheiton päässä..
Jos niitä marjoja tunkee pakastimen täyteen,niin mihinkä laitan ne myöhemmin syksymmällä salakaadetun hirvenlihat.Pitääkö ostaa uusi pakastin.
Kuinkas sitten ne pakastan,mitenkä suurina paloina.
Auttakaa uusavutonta.
Monelle voisi antaa vinkin, että pakasta vain sen verran kuin todella käytät ensi kesään mennessä. Jotkut kun aina valittavat, että pitäisi pakastaa marjoja, mutta kun pakastin on täynnä ylivuotisia marjoja.
Gooseberry, kyllä uusi pakastin ehdottomasti, mieluimmin kaksi jos karhu sattuu vastaan tulemaan.
Osallistu keskusteluun
Uusimmat
- Kuukauden koeajo: Ravin neljäs mallisukupolvi on tässä
- Gumball sai autofanit liikkeelle - tällainen on Duudsonien norsu 1
- IL: Klaukkalan vauvasurmien äiti määrättiin mielentilatutkimukseen
- Kevään uudet ylioppilaat - katso nimilista
- Näin loihdit trendikkään juhlatarjoilun edullisesti ja helposti
- Kuukauden koeajo: Uutta Aurista ei heti tunnista Aurikseksi
- Harvinainen koirarotu sai pentuja - katso kuvat! 8
- Lammin Säästöpankki lahjoitti lasten ja nuorten hyväksi
Päivän kysymys
Uusimmat blogit ja kolumnit
Tee oma uutinen Nurmijärven Uutisiin
Näitkö jotain mielenkiintoista? Tapahtuiko kotikadullasi tai läheisessä leikkipuistossa jotain sellaista, josta muidenkin olisi hyvä tietää? Onnistuitko nappaamaan kuvan yllättävästä sääilmiöstä tai hauskasta tapahtumasta?
Klikkaa tästä!
Liity Nurmijärven Uutisten nettikumppaniksi
Olette aktiivinen paikallinen yhdistys tai seura ja haluatte toimintanne ja tapahtumanne laajan yleisön tietoon. Teiltä löytyy innokkaita kirjoittajia ja valokuvaajia. Haluatte nostaa esille kotipaikkanne tärkeitä asioita, ilmiöitä ja ihmisiä. Tutustu kumppanitoimintaan tästä.
