Suklaakakun herkullinen mehevöittäjä– Syyssesongin koristeellisin kasvi yllättää monikäyttöisyydellään

Kurpitsamuusi muuntautuu myös helposti sosekeitoksi. Annukka Roth

toimitus

Jos Tuhkimon kurpitsakärryjen sisältö olisi käytetty ruoanlaittoon, siitä olisi syönyt takuulla kokonainen valtakunta.

Monelle mummolan kasvimaalta ja säilykepikkelsistä tuttu köynnöskasvi on syyskauden sesonkiherkku. Se on monikäyttöinen ja herkullinen raaka-aine ruoanvalmistukseen. Siitä valmistuu aamiaista, alkuruokaa, pääruokaa, mitä erilaisempia lisukkeita ja jälkiruokaa.

Erilaiset kurpitsalajikkeet eivät ole ainoastaan hyvänmakuisia vaan myös kauniita. Ne ilahduttavat myös osana syksyn sisustusta.

Uunissa paahdettu kurpitsa sopii monenlaisiin ruokiin, esimerkiksi nautittavaksi pastan kera. Kuva: Annukka Roth Annukka Roth

Kurpitsalajikkeita on erilaisia. Iso, oranssi kurpitsa, joka on tuttu näky halloween-koristeena, on säilöntäkurpitsa eli oranssikurpitsa. Jos olet kovertamassa kurpitsaa lyhdyksi, älä missään nimessä heitä sisustaa hukkaan, sillä malto kannattaa hyödyntää ruoanlaitossa.

Kurpitsaa voi myös pakastaa ilman käsittelyä tai tehdä siitä esimerkiksi kurpitsasosetta. Se sopii loistavasti puuroon.

Myskikurpitsa on pisaran muotoinen ja kellertävä. Sen väri ja koko vaihtelee sadon mukaan. Sisältä oranssi myskikurpitsa soveltuu makeasta maustaan huolimatta todella erilaisiin ruokiin. Mausteet sopivat sen kanssa erinomaisesti. Kannattaa kokeilla esimerkiksi currya, inkivääriä ja chiliä.

Hokkaidokurpitsan sisus on loistavan oranssi eikä vetisty kokatessa. Se on kuivahkoa, mutta esimerkiksi pyöräyttämällä sen pannulla pekonin rasvassa saat aateloitua siihen rasvaisemman koostumuksen.

Pattypan on erittäin kaunis kurpitsalajike ja maistuu myös raakana. Sen raaste kannattaa hyödyntää suklaakakkuun. Kakusta tulee todella mehukasta.

Kurpitsat käyvät myös koristeista. Kuvassa vasemmalta alkaen spagettikurpitsa, hokkaidokurpitsa, myskikurpitsa, koristekurpitsa ja jättikurpitsa. Kuva: Annukka Roth Annukka Roth

Spagettikurpitsasta voi nimensä mukaisesti valmistaa vegaanista spagettia. Leikkaa spagettikurpitsa pitkittäissuunnassa kahtia. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Nosta kurpitsan puolikkaat uuniin 45 minuutin ajaksi.

Koverra puolikkaista siemenet pois lusikalla. Vedä haarukalla kurpitsa suikaleiksi ja nostele ne isolla lusikalla lautaselle. Suikaleet muistuttavat koostumukseltaan riisinuudelia. Tarjoile tomaattisen pastakastikkeen kanssa. Yhdestä kurpitsasta saat kaksi annosta spagettia.

Kurpitsasuklaakakku

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele öljyllä 24-senttinen irtopohjavuoka.

2. Halkaise kurpitsa ja koverra siemenet sisältä pois. Kuori kurpitsa ja raasta se.

3. Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata suklaa vesihauteessa ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet. Yhdistä kaikki raaka-aineet toisiinsa varovasti sekoittaen.

4. Kaada taikina vuokaan ja paista uunin alatasolla noin 45 minuuttia. Jäähdytä kakku.

5. Tarjoa vaniljakastikkeen ja suklaaraasteen kanssa.

Jos et ole vielä kokeillut kurpitsaa suklaakakun valmistuksessa, nyt on sen aika. Mehukkaampaa kakkua saa hakea. Kuva: Annukka Roth Annukka Roth

Kurpitsamuusi

neljälle

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Halkaise kurpitsat ja poista siemenet. Leikkaa kurpitsat kahdeksaan osaan. Levitä palaset uunipellille ja paista 20–30 minuuttua, kunnes ne ovat kypsyneet.

2. Pilko sipuli, valkosipuli ja inkivääri pieniksi ja kuullota pannulla öljyssä.

3. Laita kattilaan kuorista irroitetut kurpitsan palat ja lisää joukkoon öljyssä kuullotetut ainekset. Soseuta sauvasekoittimella.

4. Lisää joukkoon curry, kasvisfondi, kuohukerma ja sulatejuusto. Soseuta.

Vinkki: Lisäämällä vettä saat tehtyä muusista keiton. Muista tarkistaa maku. Lisää tarvittaessa kasvisfondia.

Kurpitsainen pastakastike

neljälle

1. Lämmitä uuni 200 asteeseen. Laita kokonainen kurpitsa uunin ritilälle keskitasoon ja anna olla uunissa tunnin ajan.

2. Paista pekoni kypsäksi ja lisää joukkoon timjami, sitruunamehu ja mustapippuri. Sekoita ja lisää mozzarellaraaste ripotellen ja sekoittaen. Lisää myös kerma.

3. Halkaise kurpitsa ja irrota se kuorista, viipaloi ja lisää kastikkeen joukkoon. Sekoita.

4. Tarjoile pastan kanssa, mausta chilikastikkeella ja sormisuolalla makusi mukaan.

Teksti ja kuvat: Annukka Roth

Vinkit

100 grammaa kurpitsansiemeniä sisältää 24 grammaa proteiinia.

Kurpitsansiemenet sisältävät muun muassa magnesiumia, rautaa, mangaania, sinkkiä ja K-vitamiinia.

Ravintoaineet imeytyvät elimistöön parhaiten rikkoutuneista siemenistä. Voit hajottaa siementen rakennetta esimerkiksi morttelilla tai pureskelemalla ne kunnolla.

Kokeile kurpitsansiemeniä tuorepuuroon ja tavallisen puuron päälle, salaattiin ja sosekeiton pinnalle tai lisää niitä sämpylätaikinaan ja sämpylöiden pinnalle.

Siemeniin kertyy maaperästä jonkin verran raskasmetalleja. Elintarviketurvallisuusvirasto Evira suosittelee syömään erilaisia siemeniä enintään 15 grammaa eli noin kaksi ruokalusikallista vuorokaudessa.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Tievalaistuksen rakentaminen käyntiin useassa kohteessa – haittaa liikenteelle
  2. Lukihäiriön kanssa kamppaileva Sirkku Jauhiainen perusti verkkosivun lisätäkseen tietoisuutta: "Lukihäiriö on tehnyt minusta tarkan ja empaattisen"
  3. Keusotelta vahvistus: Ikääntyneiden päivätoiminta loppuu Rajamäellä
  4. Talkooperinne elää Mäntysalossa – Enkun lampi laitettiin kesäkuntoon
  5. Nurmijärven Kodeille valmistui 110 uutta asuntoa – "Muutto oli Nurmijärven isoin aikoihin"
  6. Auttava puhelin -kampanja alkaa taas: Vie vanha kännykkä kierrätykseen, DNA lahjoittaa rahaa köyhien perheiden älylaitteisiin
  7. Hypoteekkiyhdistys: Suomen talouskasvu koronakeväänä historialliseen sukellukseen, mutta ensi vuonna noustaan taas
  8. Kissojen ulkoilu puhuttaa Nurmijärvellä – näin asiasta tiedottaa Suomen Kissaliitto
  9. Keskusrikospoliisi: Suurpellon ampumisesta epäillyillä vahvoja kytköksiä järjestäytyneeseen rikollisuuteen
  10. Älä toimi näin, pyytää poliisi: Asukas löysi räjähteen ja kuljetti sen poliisiasemalle, asema jouduttiin eristämään tunneiksi
  11. Poliisilta lisää tietoa eilisestä ampumisesta Pataässä-baarissa: Ase laukesi vahingossa, uhri yhä sairaalassa
  12. Vain yksi uusi koronavirustartunta löydetty Hus-alueella tällä viikolla
  13. Mansikka on ykkönen – Näitä herkkuja suomalaiset tänä kesänä syövät, paljastaa S-ryhmän myyntidata
  14. Selvitys: Kielteisen turvapaikkapäätöksen jälkeen Suomeen jääneitä on yhteensä jopa tuhat
  15. Mihin nyt saa matkustaa ja mihin ei? Tässä lista maista, joista tulevien ei tarvitse jäädä karanteeniin

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.