Onko tässä juhannuksen hittiruoka? K-kaupan lihatiskin Tarmo neuvoo suussa sulavan grillireseptin

Tarmo ja juhannuskala Tarmo

Toni Tervo

K-kaupan lihatiskillä työskentelevä Tarmo tietää mistä on puhe, kun puhutaan grillauksen trendeistä.

Myös musiikkia tekevä ja kesällä 11 festivaalilla nähtävä mies kertoo, että viime vuosina varsinkin yhden lajikkeen myynti on kasvanut.

– Kalaa ostetaan nyt huomattavasti enemmän kuin ennen. Viimeisen viiden vuoden aikana on muuttunut paljon. Meilläkin ehdoton hittituote on itse valmistetut graavilohisiivut, mies kertoo.

Ei siis ihme, että Tarmon ehdotus juhannuksen herkkuruuaksi on kala. Tässä siis juhannusherkuksi Tarmon juhannuskala

Näin valmistat

Ainesosat:

1 puhdas laudanpätkä

1 kg nahallista kalafileetä (kirjolohta, siikaa yms.)

Marinadi:

1 luomusitruunan kuori

2 rkl sitruunan mehua

1/2 dl fariinisokeria

2 tl chilitahnaa (esim. sambal oelek)

1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna

1 valkosipulinkynsi raastettuna

2 tl suolaa

1 dl tuoretta korianteria silputtuna

Lisäksi:

1/2 dl seesaminsiemeniä

Tuoretta korianteria silputtuna

Edellisenä päivänä:

Etsi sopiva, grilliin mahtuva laudanpätkä. Liota lautaa vedessä yön yli, jotta se kastuu kunnolla, eikä syty heti grillissä. Jotta lauta pysyisi upoksissa, laita sen päälle esim. iso kivi painoksi.

Seuraavana päivänä:

Pese sitruuna ja raasta siitä uloin, keltainen kuori. Purista mehu. Sekoita kaikki marinadin aineet keskenään.

Paahda seesaminsiemeniä kuivalla kuumalla pannulla, kunnes kuulet niiden poksahtelevan. Kumoa seesaminsiemenet lautaselle odottamaan.

Nosta kalafilee laudalle. Ruuduta kala veitsellä noin 3×3 sentin kuutioiksi niin, ettet viillä veistä läpi nahasta, vaan palat jäävät alapuolelta kiinni nahkaan. Hiero marinadikastike kalan pintaan ja viiltoihin.

Nosta lauta kuumaan grilliin. Anna kannen olla auki niin kauan, että laudan alta alkaa nousta savua.

Sulje kansi ja anna kalan kypsyä 10–20 minuuttia. Älä ylikypsennä.

Ripota kypsän kalan pintaan seesaminsiemenet sekä hiukan tuoretta korianteria.

Nauti uusien perunoiden, salaatin, makean chilikastikkeen ja ranskankerman kanssa.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Esitys: Katja Vuorisesta Nurmijärven uusi hallintojohtaja
  2. Puolustusvoimien lippujuhlan päivän kunniamerkkien saajat julkistettiin – mukana neljä nurmijärveläistä
  3. Kirkonkylän keskustan tontille löytymässä ostaja – kunta myy Lehto Tilat Oy:lle
  4. Työttömien määrä kasvoi kuukaudessa liki 1500:lla – vain Sipoossa ja Pornaisissa jyrkempi käänne
  5. Nurmijärven baaritkin avaavat ovensa – K-Kino avaa Klaukkalassa pitkän odotuksen jälkeen
  6. Koronavirusta Helsingin jätevedessä – "Jätevesistä voidaan havaita ennakkoon, jos virusta kiertää väestössä enenevissä määrin"
  7. Poliisin epäily: Kahden teinin Snapchat-riita johti 200 nuoren joukkorähinään – "Olivat vetäneet toisiaan tukasta"
  8. Päivitetty: Kehäradan ja Keravan junien kulku tökkii iltaan asti
  9. Helsingin keskeisillä paikoilla kunnostetaan kesällä ratikkarataa – HKL lupaa lopputuloksena vähemmän kiskomelua
  10. Helsinkiläinen Allas Sea Pool -merikylpyläkonsepti leviämässä Espooseen – alue varattu myös Tukholmasta
  11. "Voi aiheuttaa vaikeita aivohalvauksia" – Hus huolissaan: koronakevät on romahduttanut pitkäaikaissairauksien seurannan
  12. Uutta tietoa poliisilta: "Noin kahdensadan nuoren porukka kokoontui aluksi Malmilla" – Poliisilta lisätietoa Helsingin joukkotappelusta: sovittiin ennakkoon sosiaalisessa mediassa
  13. Mihin annan luvan, kun hyväksyn evästeiden käytön tällä sivustolla – ja miksi evästeistä täytyy kysyä
  14. Korkeasaaren uusi laji on sikojen amerikansukulainen
  15. Omakotiliitto: Suurimmat mökkikunnat rahastavat mökkiläisiä yhä enemmän – Kallein mökkikunta veloittaa tuplasti maksuja halvimpaan verrattuna

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.