Eikö mämmi maistu? Yllätyt, kun tuunaat siitä moussea tai tiramisua – tässä resepti myös mämminäkkäriin

Tiramisu on ihana kahvipöydän herkku aikuiseen makuun. Annukka Roth

toimitus

Mämmiä voi käyttää luovasti niin ruoanlaitossa kuin leivonnassa. Jos et ole vielä päässyt sinuiksi mämmin kanssa, voit aloittaa tutustumisen tuunaamalla sen uuteen muotoon. Jälkiruoissa, kuten moussessa tai tiramisussa, se toimii erinomaisesti.

Tästä linkistä pääset lukemaan lisää mämmistä ja sen terveyshyödyistä

Mämminäkkäri

uunipellillinen

1. Hienonna siemenet monitoimikoneessa.

2. Sekoita joukkoon mämmi ja juustoraaste.

3. Levitä massa ohueksi levyksi leivinpaperille. Käytä toista leivinpaperia painelemalla massa levyksi sen läpi. Jos massa tarttuu kiinni, kostuta paperia. Paina ja vedä massaa kädellä, voit käyttää apuna myös kaulinta.

4. Paista uunin keskiosassa 150 asteessa 30 minuuttia. Laita uuni pois päältä ja leikkaa näkkäri haluamasi kokoisiksi paloiksi. Laita näkkäri uunin jälkilämpöön vähintään 15 minuutiksi.

5. Anna näkkileivän jäähtyä rauhassa.

6. Tarjoile juustojen ja leikkeleiden kanssa.

Pääsiäissalaatti

neljälle

1. Keitä ja jäähdytä kananmunat sekä kypsennä pekoni.

2. Lado pohjalle sekaisin salaatit. Voit käyttää noin 150 grammaa salaatteja makusi mukaan.

3. Pilko ja levittele muut ainekset kauniisti salaattipedin päälle. Mausta mieleiselläsi kastikkeella.

Mämmitiramisu

kahdeksan annosta

1. Keitä kahvi ja jäähdytä.

2. Erottele kananmunien valkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja jätä odottamaan. Vatkaa sitten keltuaiset ja sokeri vaaleaksi, kestäväksi vaahdoksi. Sekoita keltuaisvaahdon joukkoon marsalaviini ja mascarpone. Raasta appelsiinin kuori ja lisää mukaan. Kääntele valkuaisvaahto varovasti keltuaisvaahdon joukkoon.

3. Jaa seos kahteen kulhoon. Sekoita mämmi toisen seoksen sekaan.

4. Ota esille vuoka tai muu astia, johon valmistat tiramisun.

5. Kostuta savoiardikeksit niin, että käännät ne nopeasti molemmin puolin kahvissa. Älä uita, jotta keksit eivät hajoa. Nostele kekseistä yksi kerros vuoan pohjalle. Lisää päälle puolet mämmivaahdosta ja puolet tavallisesta vaahdosta. Lado toinen kerros kahvissa kostutettuja keksejä sekä loput vaahdot vuokaan.

6. Anna tiramisun jähmettyä pakastimessa ennen tarjoilua. Koristele halutessasi suklaalla tai sokerittomalla kaakaojauheella.

Vinkki: Tiramisun voi tehdä myös kakun muotoon. Vuoraa leipävuoka kelmulla ja kasaa ainekset sen päälle käänteisessä järjestyksessä. Pakasta yön yli. Kelmu auttaa kakun irrottamisessa vuoasta.

Mämmimousse

munista tarjoiltuna 6–8 annosta

tarjoiluun onttoja suklaamunia

1. Laita valkosuklaa ja yksi desilitra kermaa vesihauteeseen sulamaan.

2. Kun suklaa on sulanut, sekoita ja lisää loput kermasta joukkoon.

3. Laita massa jääkaappiin ja jäähdytä viileäksi.

4. Vatkaa seos kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää mämmi.

5. Leikkaa jääkaappikylmän suklaamunan päähän aukko veitsellä ja poista mahdollinen yllätys. Täytä muna moussella esimerkiksi pursottimen avulla. Tarjoile munakupista.

Teksti ja kuvat: Annukka Roth

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. "Suvivirsi koskettaa nyt erityisesti" –  perheenisät kiittävät koulunsa päättäviä musiikkivideolla
  2. Vähittäiskaupan suuryksikölle tehdään tilaa Kirkonkylässä? Kunta laittoi vireille asemakaavan muutoksen
  3. Messut jatkuvat Nurmijärven kirkoissa – yli 50 henkilöä voi osallistua, myös ehtoollista jaetaan
  4. Poliisi muistuttaa: Pelisäännöt sovittava ennen koulujen päätösjuhlia – näin tapahtuu, kun poliisi löytää alaikäisiltä alkoholia
  5. Koronatartunnat tasaantuneet Keusoten alueella – vain Tuusulassa selkeää kasvua tartuntamäärissä
  6. Mies kärähti 16 kertaa ratista parin vuoden aikana – niin suuri vaara sivullisille että esitetään vangittavaksi
  7. Oikeus vangitsi nettipetoksia tehtailleen nuoren miehen – edellisen tuomion jälkeen petokset jatkuivat alle viikossa
  8. Lelusalakuljettajan tuomio koveni hovioikeudessa – Siirtolapuutarhamökin ostaminen lahjoitusrahoilla oli törkeää rahanpesua
  9. Koronakevät on tuplannut itsetuhoisuuteen liittyvät soitot tukipuhelimeen – "Rajoitukset voivat korostaa yksinäisyyttä ja ahdistusta"
  10. USU-gallup: Valtaosa suomalaisista on varmoja, että ottaa koronavirusrokotteen
  11. Luusereita ei ole! Nurmijärveläinen Satu Uusiautti sanoo, että kuka vain voi olla menestyjä – "Olennaista on, että ihminen ottaa opikseen ja jatkaa yrittämistä"
  12. Lonnaan ja Vallisaareen pääsee taas maanantaista alkaen vesibussilla
  13. Tiedätkö hätätilanteessa missä on lähin sydäniskuri? Nyt sen voi paikantaa uusitulla sovelluksella
  14. HSL:n asiakkaat raivostuivat: Vapaavalintainen kausilipun kesto poistuu, kun HSL yhdenmukaistaa kortin ja sovelluksen lippuvalikoiman – "Kehitys kulkee tässä vahvasti väärään suuntaan"
  15. Tullilaboratorio tutkii pahoinvointia aiheuttavat hittikarkit – tuloksia luvassa ensi viikolla

Näytä lisää

Luetuimmat

  1. Vähittäiskaupan suuryksikölle tehdään tilaa Kirkonkylässä? Kunta laittoi vireille asemakaavan muutoksen
  2. Koronatartunnat tasaantuneet Keusoten alueella – vain Tuusulassa selkeää kasvua tartuntamäärissä
  3. Touhula aloittaa isot yt-neuvottelut ja saattaa sulkea yli 40 päiväkotia – Nurmijärvi voi huokaista helpotuksesta
  4. Nurmijärven kuntatalous keikahti päälaelleen – miljoonien ylijäämä vaihtumassa yli kahdeksan miljoonan alijäämäksi
  5. Kirkonkylän S-market saa uuden ilmeen – "Vastaa kustannustasoltaan lähes uuden marketin rakentamista"
  6. "Suvivirsi koskettaa nyt erityisesti" –  perheenisät kiittävät koulunsa päättäviä musiikkivideolla
  7. Poliisi muistuttaa: Pelisäännöt sovittava ennen koulujen päätösjuhlia – näin tapahtuu, kun poliisi löytää alaikäisiltä alkoholia
  8. Korona ei kaatanut suunnitelmia – Klaukkalan S-marketin purkutyöt käynnistyvät kesällä
  9. Sääksin rantakahvila avautuu – tuhopolton vauriot korjattu
  10. Kansalaisopisto valmistautuu syksyyn – uutuutena hybridikursseja
  11. Eroselvitystä vaatineelta Maiju Tapiolinnalta runsaasti kritiikkiä Keusotelle – "Jos kyse olisi yksityisestä yrityksestä, niin olisi johto vaihtunut"
  12. Mielipide: Nurmijärven lukioratkaisu lähestyy
  13. Messut jatkuvat Nurmijärven kirkoissa – yli 50 henkilöä voi osallistua, myös ehtoollista jaetaan
  14. Nurmijärven lukio Kirkonkylään, Rajamäelle vai kahteen toimipisteeseen? – faktat lyötiin nyt pöytään
  15. HSL:n asiakkaat raivostuivat: Vapaavalintainen kausilipun kesto poistuu, kun HSL yhdenmukaistaa kortin ja sovelluksen lippuvalikoiman – "Kehitys kulkee tässä vahvasti väärään suuntaan"

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.