Kuvaajakonkari paheksuu ravintola-asiakkaiden käytöstä – syyllistytkö sinäkin tähän?

RUOKA Ruoka- ja mainoskuvaajana maailmalla kiertänytAna Pullinen haistelee edelleen kulinaristisia tuuliaahkerasti ja kasvattaasekä shisoa että violettaa.

Ana Pullinen sanoo viihtyvänsä kotipuutarhassaan kasvejaan hellien, kastellen ja hyväillen.- Höpöttelenkin niille, koska vanha kansa aina sanoi, että pellonreunassa pitää puhua sontaa, Pullinen nauraa. Johanna Erjonsalo

Crista Lassfolk-Feodoroff

Mainos- ja ruokakuvaajana näyttävän uran tehnyt Antti Ana Pullinen pääsi työvuosinaan usein kiertämään maailmaa. Matkoillaan hän oppi poimimaan eri ruokakulttuurien helmet, joita hän kertoo yhdistelevänsä surutta.

– Ruoka ei tunne rajoja eikä ihmisten pitäisi niitä rakentaa, Pullinen sanoo.

– Haluan rohkaista kaikkia kokeilemaan maailman eri kansojen makuja ja etsimään niistä omat suosikit.

Ana Pullisen omaksi ykkössuosikiksi ruokamaana nousi Japani, joka pysyy kärjessä edelleen.

Maa tuli hänelle tutuksi useilla reissuilla niin työ- kuin vapaa-ajallakin, ja lopulta myös perhesuhteiden kautta.

– Japanissa ruoka on kovin kaunista ja sikäläinen hienostunut makumaailma on mieleeni. Siellä opin myös parhaat niksit kuvaamiseen: pitää olla syvyyttä ja kontrasteja, valoja ja varjoja, yin ja yang, Pullinen sanoo.

– Päälle vielä high light eli kiiltoa salamavalolla, niin ruokakuvaan saa tyyliä.

Ravintolassa kuvaaminen on hemmetin huonoa käytöstä.

Kun Pulliselta kysyy nykytrendistä, jossa asiakkaat kuvaavat ravintoloiden ruoka-annoksia kännyköillään ja jakavat niitä sosiaaliseen mediaan, mies suorastaan tulistuu.

Ilmiö on valokuvataiteen konkarin ja vannoutuneen kulinaristin silmissä käsittämätön.

– Kyse ei ole vain siitä, että annokset näytetään mielivaltaisesti vaikka kuinka huonosti kuvattuina, vaan myös siitä, että ravintolassa kuvaaminen on hemmetin huonoa käytöstä, Pullinen sanoo.

– Pitäisi olla ihan perusasia jokaiselle, että kun syödään niin syödään, ja kun kuvataan niin kuvataan.

Nyt eläkepäivillään Ana Pullinen nauttii edelleen valokuvaamisesta, mutta entistä enemmän puutarhansa hoivaamisesta. Hänen ylpeydenaiheitaan ovat siniset violetta-perunat ja vihreä shiso.

Hän kertoo "diilaavansa" harrastusmielessä molempia yksityisille ruokaharrastajille, kuten myös venäläisiä suolakurkkujaan, koska "hyvää pitää jakaa".

Erityisesti shiso on Pullisen mielestä kasvi, joka ansaitsisi tulla meillä paljon nykyistä tunnetummaksi. Hän on kasvattanut japanilaista superyrttiä jo 12 vuotta.

– Shisosta voi löytää seitsemän aromia: sitruunaa, lakritsia, basilikaa, kuminaa, korianteria, minttua ja salviaa, Pullinen kertoo.

– Sitä on verrattu orkesterimusiikkiin, mutta kyllä se on enemmän rokkia ja bluesia.

Mitä tunnetta artikkeli sinussa herättää? Ilmaisemalla tunteesi näet toisten reaktiot.

Keskustelu

Etusivulla nyt

  1. Korona ei kaatanut suunnitelmia – Klaukkalan S-marketin purkutyöt käynnistyvät kesällä
  2. Yli 400-vuotinen perinne katkeaa – kirkonkirjojen pito siirtyy Nurmijärveltä Vantaalle
  3. 16 uutta koronatartuntaa viikossa Keusoten alueella – kuusi näistä Nurmijärvellä
  4. Ely päällystää yhdeksän tietä Nurmijärvellä – nämä kohteet saavat uutta pintaa
  5. Nurmijärven nuorisotiloissa järjestetään kesätoimintaa – kaikille avointa ja maksutonta
  6. Lässytätkö lemmikillesi? Voit voittaa SM-tittelin ja lemmikille vuoden ruoat – Arttu Wiskari, Eevi Teittinen ja kumppanit avaavat kisan
  7. Tunnistatko tätä miestä? – "espanjalainen asunnonomistaja" huijannut ainakin neljää vuokra-asunnon etsijää Helsingissä ja kysellyt asuntoja myös Turusta ja Tampereelta
  8. "Oli aika vilkas yö" – Mäkkylän räjähdys aiheutti mittavan poliisioperaation, jota naapuri seurasi parvekkeeltaan
  9. THL:ltä uusi karttasovellus: Täällä ihmisillä on koronaoireita – Suuret kaupungit ja kaksi sairaanhoitopiiriä erottuvat joukosta
  10. OP Uusimaalle uusi toimitusjohtaja – pankki haluaa olla johtava toimialueellaan
  11. Helsinkiläisen Saara Arvan katoamista tutkitaan henkirikoksena, mutta ruumista ei ole löytynyt ja poliisi joutui vapauttamaan epäillyn
  12. SAK: Nuorille tarjolla nyt roimasti vähemmän kesätöitä kuin viime vuonna, mutta vielä kannattaa yrittää
  13. Taloudellinen, turvallinen – Suomalaiset ovat autokaupoilla järkikansaa, eikä korona ole saanut lykkäämään hankintahaaveita
  14. Mielipide: Keusoten jäljet pelottavat
  15. Päivittyvä juttu: Espoon räjähdystä tutkitaan kahtena murhan yrityksenä, poliisien vammat eivät vaatineet sairaalahoitoa – Tämä tapauksesta nyt tiedetään

Näytä lisää

Tilaa uutiskirje

Kun tilaat uutiskirjeen, saat päivittäin sähköpostiisi tärkeimmät paikalliset uutiset. Uutiskirje lähetetään sähköpostiisi joka päivä kello 14.